lørdag den 22. februar 2014

Belgiske vafler

Da jeg var barn/teenager, havde jeg en periode hvor jeg bare ikke brød mig om hverken æbleskiver, pandekager, vafler eller andet lignende stegt/bagt dej. Det som fik omvendt mig igen var belgiske vafler. De der ekstra tykke, bløde vafler var mere brødagtige end den der klæge konsistens som jeg syntes almindelige vafler havde. Nu kan jeg både spise pandekager, æbleskiver og almindelige vafler igen. Men jeg har altså stadig en svaghed for de belgiske. Jeg fik til jul et vaffeljern i julegave af mine 2 bonuspiger og det fik jeg så endelig afprøvet imorges. 

onsdag den 19. februar 2014

Fastelavnsboller

Det er lige nu tiden, hvor der skal bages fastelavnsboller. De kan varieres både i forhold til dejtypen de bages af, fløde eller creme, hindbær eller svesker osv. osv.
Her har jeg bagt en gammeldags, cremefyldt fastelavnsbolle af en gærdej. Derefter fyldte jeg fastelavnsbollen med en flødecreme og lidt sveskemos. En ikke alt for sød udgave af fastelavnsbollen, som gled nemt ned hos både håndværkere, børn og voksne :-)

fredag den 14. februar 2014

Rosinbrød og russere

Da jeg den anden dag bagte boller, tog jeg lidt af dejen fra og lavede dette rosinbrød. Rosinbrød i sig selv er dejligt med lidt smør til en kop kaffe eller the. Men grunden til at jeg bagte brødet var en helt anden. For et lille årti siden, arbejdede jeg hos en bager og her stiftede jeg bekendtskab med "russere". Det er noget så simpelt som et daggammelt rosinbrød man skærer i skiver, smører med en blanding af smør, farin og kanel og så bager man dem i ovnen. Det er et glimrende stykke morgenbrød, men det smager nu ligeså godt til eftermiddagskaffen :-)


søndag den 9. februar 2014

Rosinscones med clotted cream

Hvis der er noget som jeg har set frem til at smage igennem mange år, så er det clotted cream. En tyk, fed creme af fløde som briterne spiser til deres scones sammen med marmelade og smør. Nu fik jeg så endelig smagt det igår. Min kæreste havde simpelthen købt et lille bæger i England og pakket det fornuftigt ind, så det kunne klare en lille flyrejse og en times tid i en bil efterfølgende. Sammen med det lille bæger clotted cream, fulgte en opskrift på scones med rosiner, som han havde fået af den venlige café ejer fra Coach House i Brightlingsea. Det var super nemt at bage scones og resultatet var rigtig lækkert - specielt serveret med svigermors sommermarmelade og clotted cream.
Uhmmmm......