mandag den 29. juli 2013

Syltede kirsebær

Jeg blev ret skuffet sidste sommer, da det gik op for mig at kirsebærsæsonen var ovre og at jeg havde glemt at få syltet nogle. I år har jeg husket det, og ser nu frem til at forkæle min familie med lækker hjemmelavet kirsebærsauce juleaften. Kirsebærrene fik jeg af min kusine som selv havde været ude og plukke dem, til gengæld udstenede jeg dem allesammen (ja, altså bortset fra de rå mængder vi nåede at sætte til livs inden).
Ud af portionen jeg fik lavet, fik jeg ét stort glas og en lille rest som jeg vil bruge i lidt konfekt eller en kage på et tidspunkt.


søndag den 28. juli 2013

Strandkrabbebisque

Vi har gået og glædet os til at det blev højsommer og det blev tid til at fange strandkrabber. Vi plejede som børn at slippe krabberne fri igen, men denne gang endte de som en fantastisk krabbebisque - eller lækkerbisque´en som vi har døbt den. Det var en superhyggelig aktivitet for børnene at være med til krabbefangsten og de var også med da krabberne blev kogt og på magisk vis skiftede farve fra grå til røde :-)




onsdag den 24. juli 2013

Iskaffe med Tia Maria

Vi fik fornylig en lækker is latté på Coffee Collective og det inspirerede mig til at prøve derhjemme. Det kom der denne lille, lækre drink ud af...

tirsdag den 23. juli 2013

Solbærsyltetøj

Jeg elsker syltetøj! Specielt solbærsyltetøj, som smager af sommer, sol og farmors køkkenhave. Min kæreste har lært mig at solbærsyltetøj er uundværligt til brændende kærlighed og jeg er tilbøjelig til at give ham ret. Tippet er hermed givet videre. Jeg har dog planer om at bruge lidt af det til lidt konfekt, til brie, fritteret camembert, æbleskiver osv. osv. :-)


mandag den 22. juli 2013

Bacon Explosion

Min kæreste har gæsteblogget igen og jeg tror at resultatet vil henrykke specielt det grillglade publikum :-)

Det er sommer, og grillsæsonen er over os, og vejret arter sig fantastisk godt til hyggeligt samvær på terrassen i de sene aftentimer. Denne gang er det derfor på tide at skrive et indlæg rettet til Jer mandfolk som læser med, og som tager grillmester-tjansen alvorligt. Denne ret er et sandt orgie i bacon, grisens kaviar. Den er så almægtig og potent, at den får fuldvoksne mænd til at savle og kvinder til at rødme – det er derfor med rette at den oprindeligt kaldes ”Bacon Explosion”. Kært barn har mange navne, så den blev hurtigt også kaldt for en ”slambert” eller ”bacon i svøb”. Det er super-let at lave, faktisk er det bare en frikadellefars som er krydret lidt ekstra og dernæst tilsat tåkrummende mængder bacon. Da jeg serverede den for mine venner gav det tydeligvis nogle store plusser i bogen hos mændene, og kvinderne kunne jo heller ikke andet end at klappe i hænderne når nu mandfolkene gik i gang i køkkenet. Man kan passende klargøre den i god tid, så den er lige til at smække på grillen i ro og mag når gæsterne dukker op. Denne opskrift er den korte vej til et legendarisk renommé i de fleste kredse, og her kommer den så…

torsdag den 11. juli 2013

Macarons med saltkaramel

Her den anden dag lavede jeg macarons med saltkaramel. Jeg har før været uheldig med mine macarons, men har efterhånden fundet det rette håndelag. Hvis macarondejen  virker lidt for tyk, giver jeg den 1-2 tsk ekstra æggehvide som vendes i lidt efter lidt. Men man skal sørge for at dejen er vendt godt sammen inden, da den bliver mere medgørlig jo mere man vender i den.


mandag den 1. juli 2013

Friterede hyldeblomster

Mange gange har jeg kigget opskrifter på friturestegte hyldeblomster og tænkt at det måtte være en ret opreklameret dessert. Men her til aften er alle mine fordomme blevet gjort til skamme, da vi dyppede de skønneste, aromatiske hyldeblomstskærme i først dej og dernæst varm olie. De var fantastiske! Derfor skynder jeg mig lige at lave dette hurtige indlæg, så i andre kan nå at plukke jer en buket hyldeblomster til dessert.