lørdag den 24. november 2012

Rabarberkage

Her i de kolde, regnvåde efterårsmåneder kan man godt længes lidt mod forår, sol og varme. Så er det godt at man kan fryse lidt forår og sommer ned i form at rabarber og bær. De sidste rabarber i min fryser har jeg netop brugt til at lave denne dejlige rabarberkage. Den består af en smuldredej som danner en sprød bund og en smuldrende top samt en mazarindej som indkapsler de syrlige rabarber i vanilleprikket sødme. Alt sammen går det op i en højere enhed og prikken over det berømte I, er en kold skefuld creme fraiche eller drænet ymer.

onsdag den 21. november 2012

Panna cotta med havtorngele og frysetørret hindbær

Den anden aften lavede jeg panna cotta som det søde punktum på en let aftensmad. Panna cotta er en af mine foretrukne desserter, da den er super nem at lave, smager fantastisk og så kan de fleste lide den. Grundopskriften på panna cotta er simpel og derfor kan toppingen af desserten varieres i det uendelige. Forleden vandt min veninde Birgitte, regionsmesterskaberne for ernæringsassistenter og hun serverede bl.a. en panna cotta med friske æbler, brombær og ristede mandler.
Her har jeg valgt at lave en havtorngele og pynte med sød/syrlige frysetørrede hindbær.

tirsdag den 13. november 2012

Æg i kokotte

Dette er bare den lækreste måde at starte en langsom weekendmorgen på. Et traditionelt blødkogt æg, som lige er blevet tunet med lidt fløde, salt og trøffelolie. Opskriften er fra Nigella Lawsons bog "Ekspres".


tirsdag den 6. november 2012

Arme riddere og en travl hverdag

Hold da op der har været stille her på bloggen, men sådan kan det jo gå engang imellem når man har travlt.
Efter en skøn weekend med familiebesøg fra Roskilde, lækker mad og hygge, er der endelig blevet tid til at få lavet et nyt indlæg. Vi lavede arme riddere eller french toast om man vil, til brunch i søndags. De er jo et hit både hos voksne og børn.