søndag den 30. september 2012

Paradisæblegelé

For tredje gang i år har jeg kastet mig ud i kunsten at lave gele. Denne gang plyndrede jeg mine 2 paradisæbletræer for de næsten modne æbler og lavede denne smukke, aromatiske gele.


lørdag den 29. september 2012

Squashsuppe

Vi får spist lidt squash i denne uge... Jeg fik jo denne fine squash forærende, og har lige knipset et billede af den, så i får en fornemmelse af hvor stor den hjemmedyrkede squash er :-)


Næste squashret på menuen blev en cremet squashsuppe med ristede bacontern og purløg.

mandag den 24. september 2012

Squashrisotto

Jeg fik den anden dag en kæmpe stor squash forærende. Selvom squashkage er godt, synes jeg måske at det er lidt sjovere at se hvor mange forskellige retter den kan blive til; så denne uge står altså i squashens tegn. Første ret blev til en squashrisotto.


fredag den 21. september 2012

Grovbirkes

Er der noget bedre end en friskbagt bolle til morgenmaden? Her er opskriften på nogle lækre birkes, bagt med fuldkornsmel.

søndag den 16. september 2012

Gulerodssuppe med ristet rugbrød og laksetatar

Jeg har generelt aldrig rigtig været den store suppespiser. Syntes ikke at jeg blev rigtigt mæt af suppe. Idag elsker jeg suppe! Det er simpelthen et spørgsmål om at servere et lækkert tilbehør, som også mætter lidt. På et tidspunkt investerede jeg i suppebogen fra NETTO, hvor der var opskrift på aspargessuppe med laksebrød. Det er disse laksebrød som har inspireret mig i denne opskrift.


tirsdag den 11. september 2012

Brombærtrifli

Da jeg forrige weekend hjalp mine forældre med at gøre klar til vores fælles køkkenhave, plukkede jeg en skålfuld brombær, som jeg derefter syltede. Nu var vi alle samlet i weekenden igen, og desserten søndag aften var denne brombærtrifli.

mandag den 10. september 2012

Ribbensandwich med hjemmelavet rødkål

Ribbensandwich er bare altid et hit i min verden. Det skal bare ikke være de der friturestegte stykker flæsk i en papbolle, som man får serveret på grillbarer osv. Prøv at tænke på hvor godt det kunne være, hvis fastfood blev lavet med gode råvarer, fremfor maskinafpillet kød, brød uden næring og dressinger uden E-numre og andet hokus pokus... ja ja, jeg ved det! En drømmeverden :-)

søndag den 9. september 2012

Luksusmorgenmad - havregrød med blommekompot, smør og nødder

Havregrød er sundt og det behøver bestemt ikke være kedeligt! Her til morgen fik vi havregrød med blommekompot, smørklat og hasselnødder.

torsdag den 6. september 2012

Honningristet müsli med dadler, æbler og kokos

Jeg har efterhånden lavet denne müsli nogle gange, men denne gang tilsatte jeg et par håndfulde af de tørrede æbler jeg lavede i sommers.

onsdag den 5. september 2012

Blommekage med mandler og Amaretto

Min lokale grønthandler havde i sidste uge tilbud på de lækreste, danske blommer. En del af dem spiste vi au naturel, for de var afsindigt gode. Men der blev også lige til en lille blommekage til arbejdet i fredags.

tirsdag den 4. september 2012

Persillepesto

Jeg elsker pesto! Det er simpelt at lave og så smager det bare fantastisk. Desværre er der alt for mange som bare køber et glas pesto i supermarkedet og tror at det er sådan pesto skal smage. Jeg bryder mig ikke om den færdigkøbte, grønne pesto - jeg syntes at den smager surt og syntetisk. Det er ikke kun en enkelt variant, det er dem alle sammen.
En frisklavet pesto smager af de friske ingredienser; krydderurter, ost, olie osv.

En pesto kan varieres i det uendelige, og man finder efterhånden ud af at sammensætte sin egen favorit, både i valg af ingredienser, men også i konsistensen.

Her har jeg lavet en dansk udgave; persillepesto.

mandag den 3. september 2012

Syltede brombær

Jeg har lige tilbragt en weekend hos mine forældre, hvor vi skulle gøre klar til et fællesprojekt, som også får indflydelse på min blog; En stor, dejlig køkkenhave med urter, grøntsager, bær og frugt.
De har i forvejen en stor brombærbusk, som jeg fik plukket en skålfuld lækre bær fra. Dem har jeg syltet i sukker, citronsaft, vanille og intet andet.

søndag den 2. september 2012

Hotdogs med sommersalat

Det lyder mærkeligt, men det smager altså godt. Dette er en hotdog min farmor fandt på og min kusine Louise og jeg har tit diskuteret hvor hun mon fik den idé fra. Måske er min kusine og jeg de eneste som rigtigt satte pris på denne hotdog - men pyt! Jeg elsker den :-)