tirsdag den 28. juli 2015

Rabarbertrifli

Denne opskrift på rabarbertrifli er sammen med opskriften på smørkage, mine 2 favoritopskrifter fra min skoletid med hjemmekundskab. Faktisk kan jeg stadig huske succesoplevelsen ved at få noget til lykkedes rigtig godt og efterfølgende få lov til at sidde og smovse sig igennem sådan en skål...
Den anden dag fik vi lavet en en god portion grød af vores friskplukkede vinrabarber fra haven og den blev selvfølgelig brugt til trifli.

tirsdag den 21. juli 2015

Panna cotta med jordbær, balsamico og basilikum

Der er travlt i det lille hjem i øjeblikket. Haveprojekter, jobsøgning og bryllupsplanlægning er nogle af de ting som fylder i kalenderen. Vi finder dog også tid til at nyde sommeren - omend det er en kølig en af slagsen. Igår aftes fik vi denne lette dessert med friske, danske jordbær. Kombinationen af de søde jordbær, den syrlige balsamico, den krydrede basilikum og den fede panna cotta er forrygende og kan varmt anbefales.

fredag den 19. juni 2015

Blåbærmuffins

Jeg elsker blåbærmuffins! Muffins er desværre bare lidt overset hvis man spørger mig. Jeg synes at de står lidt i baggrunden set i forhold til den store popularitet som cupcakes har. For mig er der mere "gods" i en muffin, hvorimod en cupcake i bund og grund bare er en sandkage som er smurt op med smørcreme. Denne muffin er bare en klassiker og den finder både vej til mit kaffebord, til skovturen og sågar også morgenbordet af og til... 

torsdag den 18. juni 2015

Blomkålssalat med majs, blåbær og avocadodressing

Denne skønne og mættende salat spiste vi som tilbehør til en svinekotelet. Den er meget simpel at lave, men har masser af smag og forskellige konsistenser. Jeg er blevet ret glad for blomkålssalater, idet at det er nemt at tilføre smag til den rå blomkål, da den er ret smagsneutral når den ikke er tilberedt.

onsdag den 27. maj 2015

Blomkålssalat med hindbær

Er du én af de mange mennesker som ikke bryder dig om tilberedt blomkål fordi det lugter lidt af prut? (ja, det gør det.... lidt)
Lugten kan desværre afskrække os fra at spise denne fantastiske grøntsag, hvilket faktiske gælder for mange kåltyper. Hvis du ikke bryder dig om kogt eller stegt kål, er det på tide at du kaster dig ud i at bruge dem rå i dine salater. Kålsalater er fyldt med fibre og giver en langt bedre mæthed end en almindelig grøn salat. Desuden så undgår du lugten af prut da kålen stadig er rå. Denne lækre salat fik vi den anden aften og den var både sommerlig, frisk og samtidig meget smuk.