mandag den 2. marts 2015

Jettes kyllingepie

I dette indlæg har min kæreste Thorbjørn gæsteblogget om en ret fra hans ungdom på en vestjysk efterskole. Han har serveret retten for mig og børnene et par gange og jeg kan love jer for, at vi alle bare knuselsker den.


fredag den 20. februar 2015

Smørkage

Engang imellem kommer jeg pludseligt i tanke om en ret, et brød eller i dette tilfælde, en kage, som jeg engang bagte i folkeskolen (ja, det er ved at være nogle år siden)
Jeg husker bare at jeg var vildt stolt over at jeg rent faktisk kunne bage sådan en kage og så smagte den iøvrigt skønt. Opskriften har jeg desværre mistet på et tidspunkt, så jeg måtte til at kigge mine bagebøger igennem. Jeg fandt i en af mine AMO bøger en opskrift som var en genganger fra oldemors tid og den kunne jo være lige så god som alle andre, så den prøvede jeg. Resultatet? Jeg syntes i virkeligheden billedet herunder taler for sig selv :-)


fredag den 6. februar 2015

Vegetarburger med sprød aubergine, portobellosvamp, sur/sød tomatrelish & citronmayonnaise

Vi har en svaghed for burgere herhjemme - altså hjemmelavede burgere. Jeg elsker at eksperimentere med forskellige slags kød, fyld og dressinger. Denne vegetarburger har stået på min blogprojektliste i et stykke tid efterhånden og da jeg kom forbi nogle super flotte portobellosvampe den anden dag ja, så måtte det være nu den skulle laves. Vi fik den til frokost i dag, min kæreste og jeg, men var ikke helt enige om hvor vellykket den var. Nok mest fordi han syntes at den manglede en bøf af en art.
Jeg var glad for den og syntes at den levede fuldstændigt op til mine forventninger. På den måde levede den sådan set også op til kærestens forventninger, idet de var ganske små :-)

tirsdag den 3. februar 2015

Banougat muffins

Hvis der er et emne i vores fødevaredebat som jeg er ret glad for, så er det madspild. Jeg læste fornylig en artikel der omhandlede danske familiers manglende evne til "at holde hus", hvilket i sidste ende både gik ud over økonomi og madspild. Jeg var fuldstændig enig i artiklen. Mange familier har ikke lært at bruge deres madrester på en kreativ måde. Det har de ikke været tvunget til at gøre på samme måde som tidligere generationer. Men diskussionen omkring madspild kommer også forbrugerne til gode, når vi er ude for at købe ind. F.eks. købte jeg den anden dag 8 bananer til den nette sum af en flad 5´er. De var meget modne, grænsende til at være smattede. Men de var fuldstændig perfekte til smoothies og som herunder bananmuffins - eller banougat muffins som de blev døbt, lettere inspireret af de små banoffee pies jeg har lavet tidligere.


søndag den 1. februar 2015

Hjemmelavet leverpostej

Da vi nærmede os julen 2014, var der en enkelt opskrift som jeg virkeligt gerne ville have haft på bloggen. Desværre fik jeg ikke tid og først i fredags fik jeg taget mig sammen til at lave endnu en portion leverpostej til fryseren. Sidst jeg lavede leverpostej, havde jeg vores 3 børn til at hjælpe mig med at hakke lever og spæk og reaktionerne var ret blandede, for at sige det mildt. Det er ikke alle som bryder sig om den meget levende konsistens, lever har. Men i fredags stod min søn på 5 altså for hakningen af lever, spæk og løg, og med lidt vejledning (og et par formaninger om at man ikke skal stå og lege tog med leverstykkerne!) gik det bare så fint. Resultatet nød vi til frokost med stegt bacon og ristede champignons. Resten af portionen blev frosset ned til f.eks. påskefrokost, nem aftensmad og weekender med vores børn, som bare elsker varm leverpostej.