fredag den 19. juni 2015

Blåbærmuffins

Jeg elsker blåbærmuffins! Muffins er desværre bare lidt overset hvis man spørger mig. Jeg synes at de står lidt i baggrunden set i forhold til den store popularitet som cupcakes har. For mig er der mere "gods" i en muffin, hvorimod en cupcake i bund og grund bare er en sandkage som er smurt op med smørcreme. Denne muffin er bare en klassiker og den finder både vej til mit kaffebord, til skovturen og sågar også morgenbordet af og til... 

torsdag den 18. juni 2015

Blomkålssalat med majs, blåbær og avocadodressing

Denne skønne og mættende salat spiste vi som tilbehør til en svinekotelet. Den er meget simpel at lave, men har masser af smag og forskellige konsistenser. Jeg er blevet ret glad for blomkålssalater, idet at det er nemt at tilføre smag til den rå blomkål, da den er ret smagsneutral når den ikke er tilberedt.

onsdag den 27. maj 2015

Blomkålssalat med hindbær

Er du én af de mange mennesker som ikke bryder dig om tilberedt blomkål fordi det lugter lidt af prut? (ja, det gør det.... lidt)
Lugten kan desværre afskrække os fra at spise denne fantastiske grøntsag, hvilket faktiske gælder for mange kåltyper. Hvis du ikke bryder dig om kogt eller stegt kål, er det på tide at du kaster dig ud i at bruge dem rå i dine salater. Kålsalater er fyldt med fibre og giver en langt bedre mæthed end en almindelig grøn salat. Desuden så undgår du lugten af prut da kålen stadig er rå. Denne lækre salat fik vi den anden aften og den var både sommerlig, frisk og samtidig meget smuk.

tirsdag den 26. maj 2015

Vitello Tonnato

Jeg elsker at trylle madrester om til lækre og spændende alternativer i forhold til blot at smide dem i skraldespanden. Faktisk tror jeg at mange familier kunne spare både penge og tid i hverdagen, hvis de blev bedre til at udnytte deres madrester. Så sent som for en uge siden lavede vi en slags "reste" tapas til aftensmaden og ungerne var ret vilde med at de kunne spise lidt forskellige retter frem for bare én.
Her til aften var det bare kæresten og jeg selv som skulle have rester. En rest stegt, kold kalvecuvette fra weekenden blev til denne Vitello Tonnato.

torsdag den 23. april 2015

Spaghetti al nero di seppia

Da jeg tog til Venedig sammen med kæresten for 1 år siden, var det mit første besøg i Italien og mit første bekendtskab med ægte italiensk madlavning. Vi tilbragte 3 fantastiske dage i byen og med undtagelse af en enkelt gang, formåede vi at undgå turistfælderne når vi skulle ud at spise. Vi spiste på små, afsides restauranter som vi formentlig aldrig ville kunne finde igen, hentede vin i plastikflasker på enoteket rundt om hjørnet og panforte hos konditorien. Så sad vi der på en lille bådebro ved Canal Grande i klart måneskin og drak prosecco og spiste panforte og jordbær, alt imens vandbusser og nysgerrige turister drev forbi os. Det var både klichéagtigt og pladder romantisk, men jeg er klar til at tage derned igen en anden gang :-)
Af de forskellige madoplevelser vi havde i Venedig var der imidlertid én som skilte sig ud for mig; spaghetti al nero di seppia fra Trattoria Dona Onesta. Den var simpelthen SÅ fantastisk! Nu har jeg prøvet at genskabe den i mit eget køkken og den blev næsten (kun næsten) ligeså god som den på Dona Onesta....