tirsdag den 27. januar 2015

Banoffee Pie

Her efter jul havde jeg nogle dejrester fra småkager til at ligge i fryseren. Blandt andet en rest fra Oma Kräges julesmåkager, som er nogle af børnenes yndlingskager at bage. Jeg brugte dejen til at bage små mørdejskaller og et par minitærtebunde. Alt sammen med henblik på at fylde dem med lækker, cremet karamel, friske bananskiver og toppet med flødeskum eller is. Jeg har faktisk kigget på denne dessertkage i nogle år efterhånden, og jeg kan undre mig over, at jeg ikke har taget mig sammen til at lave den tidligere. Men som min kæreste og svigerinde pointerede overfor mig, så har det nok noget at gøre med, at listen med blogprojekter er ret omfattende og man kan altså ikke nå det hele... 

mandag den 26. januar 2015

Rosenbrød

Jeg fik for noget tid siden en kommentar fra en læser, som syntes at det var dejligt at jeg engang imellem lagde opskrifter op på bloggen, som for mange allerede var gået i glemmebogen. Vedkommende efterlyste i denne forbindelse en opskrift på rosenbrød. Rosenbrød er et let og luftig gærdejsbrød, som pyntes med glasur smagt til med rosenvand.
Jeg er ikke selv vokset op med rosenbrød, så jeg har ikke haft noget sammenligningsgrundlag, da jeg kastede mig ud i opskriften. Én ting fandt jeg dog ud af efter at min søn og jeg havde prøvesmagt dem; man skal være varsom med rosenvandet i glasuren, for det kan nemt blive meget overdøvende i smagen. Da jeg spurgte min søn om han havde lyst til et stykke til var svaret nemlig: "nej tak mor.... eller jo tak..... hvis du har en uden glasur."
Så ved vi det til næste gang - knap så meget rosenvand i glasuren :-)

onsdag den 21. januar 2015

Bloody Mary muslinger

Da vi imellem jul og nytår havde besøg af noget familie fra Sjælland, samlede vi familien til en nytårsbrunch. I den anledning havde jeg arrangeret at vi skulle drikke Bloody Mary, da jeg ikke selv havde stiftet bekendtskab med den "hotte" dame endnu. Desværre var iskold Bloody Mary ikke lige min kop the. Hvorimod jeg sagtens kunne forestille mig at drikke den varm som suppe eller lignende.... og så faldt jeg lige over denne opskrift.

tirsdag den 20. januar 2015

Søde kys med smag af sommer og efterår

Idag fik jeg lyst til at eksperimentere med et par æggehvider som jeg havde tilovers. Det blev til disse fine kyskager, der trods ligheden, ikke smager som de købe kyskager jeg er vokset op med. Marengsportionen blev nemlig delt i 2 og smagt til med henholdsvis hyldeblomstsaft og hyldebærsaft. De var uhyggeligt nemme at lave, så hvis du har et par æggehvider tilovers, er det bare om at komme igang.

onsdag den 14. januar 2015

Fish cakes

Efter ½ års ufrivillig pause fra bloggen, så starter jeg så småt op igen. Ambitionerne omkring hvor mange indlæg jeg kan nå på 1 måned er noget mindre end for 1 år siden. 

Efter et år præget af stress, renovering af hus og desværre også alvorlig kræftsygdom hos et menneske jeg elsker meget højt, har det været svært at komme igang igen - også selvom jeg har savnet bloggen forfærdeligt meget. 
Men nu er jeg her igen - omend det formentlig bliver lettere sporadiske indslag i starten. 

Dette blogindlæg er et lille længselssuk mod lysere og varmere tider, for det er heldigvis der vi er på vej hen - mod forår og sommer. Disse fish cakes er en stor favorit på middagsbordet hos os, både for børn og voksne.